Le domaine est exploité par la même famille depuis trois générations. La bastide est habitée à l'année par les propriétaires. Le chai contient plusieurs centaines de milliers d'euros de stock en bouteilles et en barriques. Le caveau de dégustation accueille plus de deux cents visiteurs par semaine pendant la saison estivale. Une douzaine de saisonniers rejoignent l'équipe lors des vendanges.
Problématique apparente
Une caméra d'entrée, installée il y a huit ans, fonctionne de manière intermittente. Le propriétaire souhaite la remplacer par un modèle plus récent avec vision nocturne.
Observations de l'audit
L'audit s'est déroulé sur une journée et demie, en période hors vendanges, en présence du régisseur d'exploitation. Il a mis en évidence les points suivants :
- Aucune détection active dans le chai, qui abrite pourtant l'essentiel de la valeur matérielle du domaine.
- Un système de badges utilisé par les employés permanents, mais jamais étendu aux saisonniers : ces derniers reçoivent à leur arrivée un badge générique partagé, sans nom, sans date de péremption, sans révocation en fin de contrat.
- Une clé physique du chai dupliquée dix-sept fois selon le registre interne — et probablement davantage sans trace.
- Aucune cartographie formalisée des accès, des points de valeur et des circulations de visiteurs.
- Un caveau de dégustation ouvert au public sans dispositif d'observation, séparé du chai par une seule porte intérieure non supervisée.
- Une alarme périmétrique absente sur les 18 hectares, alors que le domaine est bordé par deux routes départementales.
Logique de réponse
Le remplacement d'une caméra vieillissante n'avait pas d'impact réel sur l'exposition du domaine. La vraie question était celle des flux de personnes — propriétaires, employés permanents, saisonniers, visiteurs — et des zones de valeur — chai, caveau, bastide. Aucune de ces dimensions n'avait été traitée. La réponse a consisté à cartographier l'ensemble, puis à concevoir un dispositif cohérent avant toute nouvelle acquisition de matériel.
Dispositif déployé
- Cartographie complète des zones (bastide, chai, caveau, hangars techniques, parcelles sensibles) et des rôles associés.
- Nouveau système de contrôle d'accès avec badges nominatifs pour tous, permanents comme saisonniers, avec date d'expiration automatique en fin de contrat.
- Détection volumétrique et vibratoire dans le chai, transmission chiffrée vers une supervision humaine en France.
- Supervision vidéo discrète du caveau de dégustation pendant les heures d'ouverture, avec enregistrement local conforme au RGPD et signalétique explicite pour les visiteurs.
- Détection périmétrique sur les accès véhicules, complétée d'une procédure de levée de doute par l'équipe technique du domaine.
- Refonte de la gestion des clés physiques du chai — passage à un système numérique révocable, avec journalisation.
- Remplacement de la caméra d'entrée — la demande initiale — en cohérence avec le nouveau dispositif.
- Formation des propriétaires, du régisseur et des équipes permanentes ; briefing saisonnier intégré au protocole d'accueil des vendangeurs.
Résultat
Le domaine dispose d'un dispositif cohérent avec son modèle d'exploitation — une entreprise qui accueille du public, emploie du personnel variable et abrite un stock à haute valeur. Les risques que le propriétaire avait intuitivement perçus sans les formuler (vol dans le chai, dérive des badges) sont désormais couverts par des mesures documentées. La revue annuelle est calée sur le calendrier des vendanges.
Les éléments identifiants (nom du domaine, commune exacte, photographies) ont été retirés avec l'accord écrit du client.